导读：如何制作咖喱猪排饭？咖喱猪排饭是我们常见的菜市之一，口感非常好。那你知道如何制作咖喱猪排饭？下面由小编告诉你！
一、认识作咖喱猪排饭
咖喱猪扒饭是以猪里脊、土豆、胡萝卜、糠、米饭、西兰花为原料制作而成的一道咖喱味美食。
二、如何制作咖喱猪排饭
烹饪材料：
主料：土豆4—6个，洋葱1个，胡萝卜2根，肉250克（猪肉或者牛肉），猪排若干块（可根据人数）。
配料：黄酒 生粉 糖 盐 鸡精 咖喱粉 面包粉
制作：
1、先把土豆去皮切块（1。5cm左右）， 胡萝卜、肉同样切块，洋葱切细丝，放在一旁备用。
2、把切好的土豆块、胡萝卜、肉块，洋葱丝放入锅中翻炒。
3、加入清水（水高度要全部漫过锅中食物）， 加盖焖。
4、把猪排取出， 先用刀背敲猪排的正反面，然后加黄酒、生粉、盐、鸡精上浆，放置备用。
5、开盖看看锅中情况， 等洋葱全部烧融化。
6、洋葱全部烧融化后， 加入咖喱粉（口味可根据个人喜好）。煮到大概呈粘稠为止。
7、把浆好的猪排裹上面包粉。
8、下油锅炸至金。
9、取盆先乘饭， 然后淋上自己烧的咖喱，最后上面放一块猪排……大功告大功告成！
三、咖喱猪排饭的营业价值
如果你认为咖喱饭猪排除了味道好之外，就没有其他值得吃的理由，那你就打错特错了。其实，咖喱猪排饭的营养价值是很高的，或许你对它只是略知一二，那么下文给你详细介绍下吧。
首先，咖喱里面含有一种叫姜黄素的化学物质，它对防治癌症、白血病有显着的治疗效果。另外，姜黄素还可以吸烟和加工食品对身体的伤害。除此之外，咖喱还有促进唾液分泌、促进肠胃蠕动、增进食欲、促进血液循环、加快伤口愈合、改善便秘、预防老年痴呆等作用。
然后，猪排中的营养成分也相当丰富。它含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
四、咖喱粉和咖喱块的区别
在做咖喱猪排饭的时候肯定是少不了咖喱的。在超市里面买食材的时候，你会发现有咖喱粉和咖喱块。到底这两个有什么区别呢？哪个才适合做咖喱猪排饭呢？
虽然咖喱粉和咖喱块的主料都是咖喱，但是它们的用法是不同的。一般来说，咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜，比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。
所以，如果是做咖喱猪排饭用咖喱粉比较合适。如果实在买不到咖喱粉，用咖喱块来代替也无妨。
五、哪部分的猪肉适合做猪排
猪的全身都长满了肉，但不同部位的猪肉口感不一样。所以，不同部位的猪肉吃法也不同。如果是炸猪排，应该选猪的里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来炸猪排是最适合的。
另外，还有三点需要提醒大家的：
1、在处理里脊肉的时候，要把连在肉上面的筋和膜一起切掉，否则吃起来影响口感。
2、清洗猪肉的时候不要用热水，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，遇上十五摄氏度的水温就会溶解，这样不但丧失了营养，还影响到口感。
2、猪排要炸熟炸透，因为生猪肉中有时会带有寄生虫，要经过高温烹煮才能将其杀死。
