导读：长寿老人吃什么？相信我们每个人都希望能够健康长寿。合理的饮食对此十分重要。你知道长寿老人们都在吃什么吗？今天小编来揭秘。
长寿几乎是世界各民族的追求。中国历史上，秦始皇、汉武帝等强大的帝王，也不能免俗地求仙、服用灵丹妙药，以求长生。美国加利福尼亚理工学院的科学家发现，百岁以上的老人有一种共同的基因突变，科学家表示这一发现有助于找到减缓人类老化的方法。
长寿老人吃什么
喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
小米是最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
玉米当主食
玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星，着名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。医学家研究，红薯有五大功效：
1、和血补中，营养丰富；
2、宽肠通气，促进排便；
3、益气生津，增强免疫；
4、含抗癌物质，能防癌抗癌；
5、抵抗衰老，防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
豆腐人人都爱
老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
喜爱大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”“扬州八怪”之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。胡萝卜是老人心爱物。胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。
长寿的其他条件
经济发展是基础
安定的社会环境、良好的经济基础是人类健康长寿的基本的条件。建国以来，特别是改革开放以来，钟祥市经济快速发展。2003年，该市国内生产总值84.84亿元，财政收入2.78亿元，农民人均纯收入3178元，城镇居民人均可支配收入5520元，农民人均居住面积39.6平米，城镇人均居住面积18.9平米，城乡人均存款4046元，均比改革开放前成倍增加。同时，社会各项事业全面发展，该市曾连续两届获国家文明先进县市称号，三届获全省文明城市称号，是中国历史文化名城、优秀旅游城市和中国生态建设示范区。这些因素为当地居民的健康长寿提供了可靠的物质生活基础。建国以来全国五次人口普查的结果也印证了这一点：1953年该市百岁老人只有2人，1996年为零，改革开放后的1982年上升为18人，1990年上升为46人，2003年上升为48人，80岁以上老人过万人。该市百岁以上老人的增长刚好与该市经济社会的发展成正比。
生态环境是根本
科学研究表明，地球内部构造中，地壳的组成物质有九十多种天然元素，最主要的是氧、硅、铁、钙、钠、钾、镁等八种元素，且地壳与人体血液中的六十多种元素对比分析发现，除原生质中的主要成分碳、氢、氦和岩石中的主要成分外，人体中的元素含量惊人的相似，表明这些元素对人体有着直接或间接的影响。钟祥矿产资源丰富，已探明的共六类27种，占全国已探明矿产的1/7，其中磷矿石储量居全国第二位，而磷矿区域及其辐射圈又刚好是高龄人群密集的地方，据2000年人口普查，其中磷矿镇15－50岁的人口占同龄段的4.53%，而90岁以上的老人占全市同龄段的6.35%。
长寿老人吃什么？以上就小编搜罗的长寿老人的喜爱食物咯。健康长寿不容易，饮食调理很重要。以上那些食物，朋友们以后也可以多尝试噢。
