导读：冬天喝什么汤好？冬季既要贮存体力为来年的“春生夏长”做准备，又要有足够的能量抗寒御病。这个季节里最宜饮用温暖的汤水，那冬天喝什么汤最适宜呢？今天小编就推荐几款适合冬季用的特色汤。
冬天喝什么汤好？冬季既要贮存体力为来年的“春生夏长”做准备，又要有足够的能量抗寒御病。这个季节里最宜饮用温暖的汤水，那冬天喝什么汤最合适呢？今天小编就推荐几款适合冬季用的特色汤。
一、推荐几款适合冬季食用的特色汤：
1、老鸭笋尖汤
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。
2、野生菌王汤
材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤（乌骨鸡加上猪棒骨熬出）各适量。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1-2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂。
3、莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。
提示：莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。
4、香菇土鸡汤
材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化；同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
提示：不要用肉鸡做原料，因其无味且不适合久煮。红枣入汤要去核，否则食后易上火。
5、天麻乳鸽汤
材料：乳鸽，天麻，枸杞，金华火腿，赤肉，精盐，姜片，胡椒粒和粉。
做法：先将乳鸽杀好，洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。放上赤肉、天麻、枸杞、金华火腿和调料，加水隔水文火炖3-4小时即可。
功效：天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，此汤可改善压力性头痛，深受用脑过度的女性朋友的喜欢。
6、虫草老龟汤
材料：老龟一只，冬虫草适量。
做法：老龟与冬虫草洗干净备用；炖盅里放入5饭碗凉开水，备用材料放进一起炖3小时；炖好后只需加适量的盐就可以了。
功效：冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，可改善睡眠质量，让脸色变好是职业女性四季适宜的补品。
7、土茯苓老龟汤
材料：乌龟500克，土茯苓30克，盐2克。
做法：将乌龟去头、甲，洗净，切块。土茯苓入沙锅内，加水适量煎煮取汁，至汁浓时停火，去渣留汁。将药汁、龟肉、盐入锅，加水少许，共炖至龟肉烂熟时停火即可。
功效：这道汤清热解毒、健脾胃，可祛湿降火，祛除痘痘。若小便赤黄，喝这道汤就行。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖。
8、西洋参甲鱼汤
材料：甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许。
做法：甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;西洋参切片，红枣去核，姜切片。瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。加入少许盐调味，即可出锅。
功效：西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功，甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效；此汤益气滋阴、补肾健胃，适用于治疗气阴两虚性贫血等症状。
提示：相比人参来说，西洋参品性温和，适合更多的人进补之用，四季皆宜，甲鱼滋补功效尽人皆知。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的职业女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
9、红枣乌鸡汤
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2-3小时。
功效：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，此汤调经、补血，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，若经常食用还有美容的作用。
10、羊肉汤
材料：当归、生姜、羊肉。
做法：将所有药材都放入砂锅大火烧开，再小火慢褒。然后将锅里放点麻油，小火炒出姜片的香味。再放羊肉片快速抄几分钟，加点黄酒，注意不宜炒太久，因为肉片很薄，肉会很快变老。炒好后放入盘里，等汤熬好后，吃的时候加到沙锅里。也可以不炒，直接等汤好后羊肉放入，但是香味不够，羶味很重。
功效：当归补血和血，调经止痛，润燥滑肠；生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳，老姜效果更好；羊肉温补填精，选用羊肉片比较好煮，做汤味道也很鲜美；枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴。
提示：润肺止咳做药膳时，放少量陈皮可以提味，也可以去除肉的腥味。
二、煲汤注意事项
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
1、中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
2、可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；如身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
3、水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
4、下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
5、火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
6、煲过汤的肉料处理 无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
中医认为，冬季不但要贮存体力为来年的“春生夏长”做准备，又要有足够的能量抗寒御病。所以，眼下的季节里最宜饮用温暖的汤水，尤其是女人，经常喝汤更能起到养生、美容的作用。本文为大家推荐了几款适合冬季食用的特色汤，可以养颜、瘦身、抗寒。在家里煲制又比较方便。
