麻婆豆腐的标准做法需要的材料：
配料
内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末
主料
豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。
选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。
辅料
1.青蒜苗－50g。
2.牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛腱子肉为好。
调料
1.盐5.5g
2.酱油－调色，调味
3.高汤250g (可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。
4.料酒20.5g 绍兴料酒
5.蒜3.5g或葱3g
6.姜3g
7.水淀粉40g－－勾芡用。
8.鸡精或味精:2g9.菜籽油120g
