导读：红烧鲤鱼的做法大全有哪些呢？红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一，以鲤鱼为制作主料。那么下面小编为你介绍红烧鲤鱼的做法大全。
红烧鲤鱼的做法大全
有经验的烹饪师傅都知道，鱼身上有两条鱼腥线，如果在烹制之前，没有拔出的话，食用起来，腥味异常，非常容易影响鱼的口味。所以在杀鱼的时候一定要记得拔出鱼腥线，拔完之后，为了让肉味更鲜美，我们可以先用保鲜纸把他包起来放到冰箱里，冷藏2—6个小时。
其次要准备配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
之后就正式开始烹制了，先用大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
大约半分钟后将鱼翻身，这时鱼已经剪得差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
一道汤鲜味美，好吃又保健的红烧鲤鱼就可以上桌了，了解了红烧鲤鱼的做法大全，我们也可以试着做了。饮食健康是健康生活的至高追求，闲暇之余，我们可以为自己和家人做一道道营养又美味的佳肴，这么温馨的感觉，想想都觉得幸福感大增呢。
红烧鲤鱼的适用人群
适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼与什么食物相克
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。
鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。
1、鲤鱼与鸡肉相克鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮，同煎炒。
2、鲤鱼与狗肉相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。
3、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
4、鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用。
5、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。
6、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
7、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
8、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。
9、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水。
10、鲤鱼与赤小豆相克。
11、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。
