家常茄子、西红柿烧茄子的做法

　　二、海米烧茄子

　　烹调类别：炒 菜系：浙菜

　　食材类别：蔬菜 味道：咸鲜

　　适宜季节：秋

　　色香味： 味浓郁香，咸香可口

　　主料：

　　茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙;

　　制作：

　　1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用;

　　2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可;