川味香辣蟹
原料：肉蟹3只，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
制法：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块。将葱、姜洗净，葱切段，姜切片;坐锅放油，烧至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：蟹肉滑爽，麻辣香鲜。
黑胡椒烹蟹
原料：螃蟹2只，蒜、姜、洋葱、清油、黑胡椒粉、盐适量。
制法：螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块。蒜、姜杵成泥或剁细，洋葱切碎。加热清油，加入调味品，爆香，再加入螃蟹和适量的盐，翻炒。放水少许，加盖，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。蒜、姜、胡椒的用量可依个人口味酌量。
特点：清香味辣，肉质鲜嫩。
