橄榄菜蒸银鳕鱼
1. 银鳕鱼柳表面撒上少许盐，以适量料酒抹匀，轻渍20分钟。不用腌渍过久，保持鲜味最重要。腌得过久，就变成酒蒸鱼了。
2.切适量姜丝铺在碟底，放上鱼柳后，在鱼柳表面抹上橄榄菜。今天我做1磅多一点的银鳕鱼柳，用了3大匙橄榄菜。
3.烧滚蒸锅里的水后，上架以中火蒸10分钟即可。
表面不用淋蒸鱼豉油就很够味，鳕鱼肉洁白紧实如蒜瓣，入口还有弹性，汁鲜味美。煮一束银丝面配蒸鱼的汤汁吃，真是心满意足。
橄榄的营养价值和做法
2012-01-10 责任编辑：未填 浏览数：319 得宝网
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