绿豆汤的功效

绿豆因其营养丰富，用途广泛，被赞誉为“济世良药”、“菜中佳品”，是药食兼备的双冠王。绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑禾水、健胃益气、抗炎消肿、止渴止泄、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。

绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。因此有“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”，“三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙”的老话。在炎热的夏天喝性凉的绿豆汤确实可消暑除烦、预防中暑，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。但对于寒凉体质的人（如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等），吃了绿豆汤反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

解毒是绿豆重要的药用价值。一般可在食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用，有良好效果。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物排出体夕小。然而，如果您正在服中药或西药中，也有有机磷等成分，绿豆就会分解药效，影响治疗。

绿豆营养丰富，蛋白质含量高，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，以补充新陈代谢中消耗的营养。如果是体质虚弱的老人或儿童，因肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。脾胃虚弱的人。可以选择吃绿豆粥。老话说：“防暑清热毒，多喝绿豆粥”。另外，绿豆芽还有通便催奶的作用，老话说：“平常绿豆芽，通便催奶下”。