反式脂肪酸又称反式脂肪、人造脂肪，是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。据了解，方式脂肪酸每年导致3万美国人死亡。到底反式脂肪酸的危害有哪些呢？
反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：
反式脂肪酸的危害1、增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成;
反式脂肪酸的危害2、提高低密度脂蛋白?也就是“坏脂蛋白” ，降低高密度脂蛋白?也就是“好脂蛋白” ，促进动脉硬化;
反式脂肪酸的危害3、促进2型糖尿病的发生;
反式脂肪酸的危害4、对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。
提醒：生活中汗方式脂肪酸的食物有薄脆饼、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如法国油炸食物、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。
牛奶和奶酪 18.8% 天然
黄油 5.9% 天然
鸡蛋 9% 天然
肉和肉制品 10.3% 天然
油和脂肪 35.5% 主要来源于加氢
饼干和蛋糕 16.5% 主要来源于加氢
开胃馅饼 3.5% 主要来源于加氢
土豆片和法式炸土豆片 4.5% 主要来源于加氢
