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豆类发芽了还能吃吗？

2012-01-10 责任编辑：未填 浏览数：761 得宝网

核心提示：豆类长芽还都能吃的，有些朋友还特意等它发成豆芽来吃，这样营养价值就更高了.

豆类长芽还都能吃的，有些朋友还特意等它发成豆芽来吃，这样营养价值就更高了。

青豆营养分析：

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆适合人群：

一般人群均可食用

青豆食疗作用：

大豆味甘、性平，入脾、在肠经；

具有健脾宽中，润燥消水的作用；

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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