原料：干辣椒、大料、葱姜、麻椒、小茴香、香叶、 陈皮、桂皮、肉桂。
主料：鸡翅
卤鸡翅的做法：首先把大料、麻椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、肉桂、还有干辣椒放到调料包里备用。
第一步：开水焯鸡翅：准备一些开水，将洗好的鸡翅放到锅里，鸡翅一变色就可以捞出来了。这样做可以去掉鸡翅里的腥味和杂质。焯好后，把它放到一旁待用，紧接着我们就要开始炒糖色了。
第二步：炒糖色：首先，我们往锅里倒适量油，然后再放些白糖，为了使鸡翅的味道更加可口，您可要多加一点白糖。
注意：在炒糖色的时候，一定要用小火炒!不然可就炒糊了!在加入白糖后您还要不断用铲子搅拌，这是避免糖粘在锅上。
第三步：卤制鸡翅：糖色炒好后加入适量清水，把鸡翅放到锅里。煮上10分钟。水开后，我们将刚才做好的调味包放到锅里，为了提味儿我们还要放些葱段、姜片，看您的口味轻重适当加少许盐，鸡精。盖上锅盖煮半个小时。
