黑芝麻汤圆什么时候放调料
1、黑芝麻炒香。
2、加白糖料理机磨碎,越细越好。
3、加少许食用油拌匀。
4、取少许用力攒成团。
5、糯米粉,澄粉开水和成团。
6、取小剂子搓圆。
7、右手拇指摁住中间,边旋转边用其他四个手指捏薄边缘。
8、放入芝麻团。
9、左手旋转汤圆剂子,用右手虎口慢慢捏拢开口。
10、用手指沾水,把汤圆剂子搓圆搓光滑。
11、依次把汤圆做好,速度要快,以防粉团变干。
12、水开,下汤圆,大火煮开,小火煮至汤圆浮起即可。
黑芝麻汤圆的一般做法
黑芝麻汤圆做法一
1、黑芝麻先炒熟,然后用搅拌机或料理机研磨成粉末。
2、拌入白糖成黑芝麻馅,备用。
3、糯米粉用60—70度的热水混合,揉成面团。
4、用手揪成剂子,搓圆,整成窝状,加入适量黑芝麻馅。
5、慢慢将开口处黏合,搓圆。
6、500克糯米粉做了18个汤圆。
7、锅里放多点水烧开,下汤圆,煮开,用锅铲背轻推,看汤圆全浮起来即煮熟(汤圆煮开就可以用中火煮了)。
8、汤圆煮好盛出。
黑芝麻汤圆做法二
1、先做馅料2,白糖加芝麻猪油混合均匀,多揉几次。
2、然后分成8克的小剂子。
3、再做馅料1,混合均匀即可。我是先把芝麻粉和白糖倒入容器中,再倒入化猪油,最后加开水,放冰箱冷藏一会儿就会凝固了。包时取8克一份。
4、糯米面加水搅拌均匀。
5、澄粉加开水搅拌均匀。
6、然后4和5揉好,就是汤圆皮了。
7、分成10克左右的小剂子,取其中一个成小碗状。
8、包入汤圆馅。
9、包好。
10、包好的汤圆备用。
11、然后锅中放水,水开后,将汤圆倒入,用小勺子推动,使汤圆不会沉底。当汤圆浮起来,再过一分钟左右,就煮好了。
12、煮好的汤圆放入小碗中,再加适量的水就可以吃了。
黑芝麻汤圆做法三
1、黑芝麻炒熟与白糖混合。
2、用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉。
3、将黄油隔水溶化。
4、把黄油和黑芝麻粉拌匀,放冰箱冷冻10分钟更容易成型。
5、糯米粉加温水和成柔软的面团。
6、面团醒发15分钟,再分成大小相同的小份。
7、取出黑芝麻馅也分成小份。
8、小面团压扁包上黑芝麻馅。
9、封口、滚圆。
10、包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存。
11、开水下锅煮汤圆,汤圆浮起后再加入一点凉水。
12、煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味食用。
黑芝麻汤圆的由来
汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以汤圆的来历最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
