芋仔焖鸭什么时候放调料
1、鸭洗净斩大块,锅烧热,放油,下鸭肉煸炒。
2、最好是先把鸭皮那面朝下煎香。
3、调入适量米酒炒香后,加盐,糖,生抽,老抽等调味料。
4、加入多一些的开水,大火烧滚。
5、转入电饭煲中(因为我临时有事不能守在灶边看火,所以用电饭煲比较省事)。
6、约40分钟后,鸭肉已焖透了,此时把削皮切块的芋仔放入,继续焖至芋仔熟透。
7、此时可转回炒锅中,大火收汁,同时把青红椒放入,即可出锅盛盘。
芋仔焖鸭的一般做法
芋仔焖鸭做法一
1、鸭肉,芋仔,姜。配料:沙茶酱,腐乳,糖,红酒,生抽,老抽,胡椒粉,油。老抽是上色的 只需半勺就可以了。
2、好大的鸭子 分成3次做了3到菜。
3、鸭肉用配料腌下会更入味。
4、芋仔刨皮 洗净。
5、姜切片 多些姜也无妨 很好吃的姜。
6、热油锅放姜片爆下。
7、倒入腌好的鸭肉翻炒。
8、煸炒香味的鸭肉 放入芋仔,适量清水 盖过芋仔，时间比较赶 边焖边刮芋仔皮 手忙脚乱的。并且芋仔搞的我2手过敏痒的要命 放火炉上烤都无法止痒。
9、焖煮至收汁 芋仔鸭肉够绵。
10、芋仔焖鸭 香滑的芋仔 老人家吃了很多 饭都不怎么吃了。
芋仔焖鸭做法二
1、鸭子洗净,去头、翼、掌和屁股,擦干水份,切件。
2、加少许生抽和粟粉捞匀。
3、锅中加少许油,爆香部份姜片,倒入鸭块煎至金黄色盛出。
4、锅中放少许油爆香姜蒜,倒入柱候酱炒香,再放入煎香的鸭块,翻炒均匀。
5、加入适量清水,冰糖,大火煮开后加入芋仔,再次煮开后转小火焖约1小时。水一定要一次加足,不要中途加水。
芋仔焖鸭做法三
1、香芋削皮后切成块。
2、鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。
3、烧热锅放入姜片。
4、把鸭肉倒入大火炒。
5、加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。
6、然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。
7、待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。
芋仔焖鸭的由来
芋头单子叶植物,天南星科。多年生草本。叶卵形,叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎,富含淀粉,可供食用,营养丰富。中国南方栽培较多。原产我国和印度、马来西亚等热带地区。
