导读：血燕含亚硝酸盐，吃多会中毒！从理论上讲，血燕不可能含有如此高的亚硝酸盐，向血燕中添加亚硝酸盐的可能性也不大，因此只有一种可能，那就是市场上卖的血燕连燕窝都不是！血燕含亚硝酸盐！小编为你讲解。
一、燕窝中的亚硝酸盐哪来的
从理论上讲，血燕不可能含有如此高的亚硝酸盐，向血燕中添加亚硝酸盐的可能性也不大，因此只有一种可能，那就是市场上卖的血燕连燕窝都不是，正如报道所说，是由燕子的粪便发酵而成的假货。
这种假货之所以含有较高的亚硝酸盐，可能是因为生活在海岛上的燕子食用含硝酸盐较高的海藻造成的。海藻在鸟类肠道细菌作用下部分转化为亚硝酸盐，未被转化的硝酸盐在发酵过程中，又会在细菌产生的硝酸盐还原酶作用下转化成亚硝酸盐，从而使血燕制品中含有大量亚硝酸盐。
二、亚硝酸盐严重超标可中毒
暂且不说某些商家利用粪便制售假燕窝是对消费者的欺诈行为，亚硝酸盐本身的毒性对人体危害也很大。人食入亚硝酸盐后，其氧化作用可导致血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而失去了携氧能力。如果摄入量达到0.2~0.5g，即可出现以缺氧为特征的中毒现象，表现为心慌、气短、口唇青紫，并伴有头晕、乏力等症状。若摄入量大于3g，可因严重缺氧导致死亡。
因亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质，国家强制性标准对其有严格限制，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克。按每天食用5g亚硝酸盐含量最高的10000mg/Kg的燕窝来计算，摄入的亚硝酸盐为50mg，还达不到中毒剂量，只是我们每天正常饮食中也有亚硝酸盐，因此很可能对身体造成危害。同时，因为假燕窝价格较真燕窝低，消费者可能会多吃，因此食用这种燕窝亚硝酸盐中毒的风险很高。
三、燕窝的营养价值并不高
市场上几乎没有真正的血燕，因此对消费者而言，重要的是不能迷信燕窝、鱼翅等高档食品。从营养价值上看，燕窝的营养价值并不高。燕窝蛋白质含量为50~60%，从数字上看起来比肉类的蛋白质（17~21%）含量高。
但燕窝的蛋白质含量是指干燕窝的含量，而通常所说的肉类蛋白质含量是指湿重的含量，扣除水分的影响，其含量并不比肉类高。燕窝中含有一些具有保健作用的成分，但其作用远低于其市场价值。因此，消费者没有必要食用燕窝，更无需购买价格昂贵的血燕。
在我们身边，充斥着大量虚假宣传，如能够根治糖尿病、高血压的保健食品等。这些宣传明显带有欺骗性，因为这些慢性疾病的控制都是世界性难题，更谈不上根治了。许多疾病一旦发生是不可能逆转的，靠吃药物不行，靠吃食品就更行不通了。因此消费者一定要谨记，不能用保健食品代替药物治疗疾病。
如果您发现一些保健食品疗效很好，如所谓的纯中药制剂有很好的降血糖、降血脂、降血压、减肥等作用，其中很可能违法添加了西药，需要提高警惕。
四、如何正确的服用保健品呢？
1、最重要的一点就是弄清自己的体质类型，了解自身情况中医讲究“缺则补”。正确吃补品首先要弄清楚自己的身体缺什么，是气、血、阴、阳哪一方面亏损，要有针对性的补充。像之前很火的固元膏，其成分大多为阿胶、红枣、核桃仁、芝麻等很有营养的物质，但容易增加脾胃负担，脾胃虚弱的人吃了就会拉肚子，另外阴虚火旺的人和糖尿病患者也不适合吃。最好是找专业的医师询问，不要迷信网络自查和别人的道听途说。
2、弄清楚时令季节人体就像一个小宇宙，一定要根据大自然的变化而平衡调节。中医有说法“春生、夏长、秋收、冬藏”。根据季节时令养生。春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾，而一年之中都要养脾胃，养脾胃是重中之重。损伤了脾胃，不论你补什么保健品，吸收不了也是无意义的。而养脾胃饮食就要清淡，喝粥就是一种养脾胃的简单方法。现在是春天，最好多吃新鲜的绿色蔬菜和豆类等来养肝。
3、弄清楚所进补的药性和实性
弄清楚所进补保健品的寒热虚实，是否适合自己的体质。不要一味补阳，阴虚体质的不能选择补阳的补品。
4、尽量不要同时吃一种以上的补品，具体可咨询医师。
