导读：最近我们大家应该都知道香蕉艾滋病，其实就是香蕉有了艾滋病，据说这一种病会令香蕉灭绝。那么香蕉我们还能吃到吗？香蕉真要灭绝了吗？大家一起来打开，看一看香蕉真要灭绝了吗。
香蕉真要灭绝了吗？
中山大学专家解释说，所谓的“香蕉艾滋病”在行业内被称为“黄叶病4号小种”或“黄叶病热带第4型”，这是一种真菌引起的植物性病害。感染黄叶病后，蕉叶一般会出现黄边枯萎，主干基部有时也会变褐干裂，整株香蕉树彻底死亡，一段时间内会蔓延到蕉园内的其他所有植株，甚至毁灭整个蕉园。更严重的是，这种真菌非常顽强，在土壤中可存活数十年。因此对香蕉来说，黄叶病的确是“绝症”。但是黄叶病只是香蕉会得的病，不会传染其他农作物，更不会传染到人，早期得病的香蕉树都死了，一般不会结出香蕉，后期得病的香蕉树果实很难饱满，一般不会销售到市场上。
一位不愿透露姓名的从事香蕉研究工作多年的研究员告诉记者，香蕉黄叶病是一种常见的植物病害，如果种植的土壤潜伏着该病菌，或灌溉的水体中被感染了，都会让香蕉得病，这也是大家关注“香蕉要灭绝”的原因之一。目前，尚未找到有效方法能够彻底治愈黄叶病。一旦发现感染迹象，一般只能废弃香蕉种植，改种其他农作物。若黄叶病得不到有效的控制，不能抵抗该病的香蕉品种的确可能灭绝，但科学家们正在积极培育能抵抗香蕉黄叶病的品种。另外，对香蕉黄叶病的防治，目前主要是通过药剂防治、抑菌土、水旱轮作、休闲轮作等方式。因此，大家无需过分担心香蕉会灭绝。
怎么挑选好的香蕉？
第一步，是观察香蕉的色泽。一般来说，好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的，而且是金黄的光泽。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色，但这个不大影响香蕉的品质，因为香蕉的成熟是一个过程，青绿色的部分是没有完全成熟的，如果极少青绿色也是可以的。但也不是说光泽越完美越好，因为光泽越完美的话，可能是有人为催熟的成分，这个就要进一步甄别了。
第二步，是观察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮，是完好无损的，如果有损烂，就影响实用了。另外，看外皮的话，可能会发现香蕉的外皮有黑点，这个是比较正常的。因为在自然条件下，香蕉的成熟都是一个过程，每个部分可能不大一致，有黑点的可能是成熟比较早的。只要出现黑点没有烂的地方，都是适合实用的。另外一个就是，香蕉柄部有青绿色，这个也是正常的，因为这个部分是成熟最慢的。
第三步，看手感。看手感的原因，是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏，因为香蕉一捏的话，就该尽快吃掉，否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。只要拿起香蕉，用心感觉就行。好的香蕉手感比较厚实而不硬，成熟程度刚好。太硬的话，还没完全成熟；太软的话，已经成熟比较久了，可能会影响口感。
第四步，看香蕉柄。香蕉柄快要脱落，或者已经脱落了的时候，可能已成熟比较久了。
第五步，试吃。这个过程，如果当场试吃，应该在征得档主同意的情况下进行；如果在超市，就不大适合。但这个也是比较重要的步骤，因为无论看起来怎么样，好吃才是硬道理。当然，试吃这个也是见仁见智，因为大家的口味也不一样，没有什么统一的标准的。但是，剥开香蕉后，好的香蕉果肉应该是完整的、有一定的强度，而且可以闻到有香味。如果闻到异味，就要注意了。
