导读：这些垃圾真的有营养吗？人们对食物精挑细选，然而却可能无意中把一些营养丰富的东西丢弃在垃圾桶里。下面请跟小编一起来看看这些垃圾真的有营养吗。
有很多我们认为没有营养的东西都被我们丢弃了，实际上，这些东西都是很有营养的，在烹饪的时候应当注意物尽其用哦！
你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。
为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差，或者是因为看起来难看，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？
这些垃圾真的有营养吗？你真的吃对了吗？
一、莴笋叶子和白菜老叶
蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。
二、茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。蔬果还是尽量吃完整的。如觉得它们口感上有碍，可以对烹调方法进行调整。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色。
三、能吃的骨头、骨髓和软骨
动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。
四、鱼鳞及鸡、鸭的皮
鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量的钙。用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。
食用小提醒：
1、食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。如果都不行，就以新鲜为标准。
2、清洗时可以用温水泡1—2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。
3、不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。
这些东西长得越丑，营养和口感越好
1、板栗
绒毛越多越新鲜
冬天是板栗上市的季节，想吃味道更好的板栗，当然要选择最新鲜的，而新鲜的标准就是表面的绒毛。刚采摘的板栗表面有薄薄的绒毛，而隔年的陈板栗绒毛都已经消失，表皮非常光滑，很多人觉得绒毛多无论是视觉上还是拨皮时都很不方便，所以专门挑那些光滑的，无形中就把更好的营养错过了！
2、香蕉
长斑的香蕉更甜美
很多人爱买皮色鲜黄光亮的香蕉，其实，皮上长斑的香蕉更值得一买。香蕉皮长斑预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此在挑选香蕉时，如果不在意外貌，完全可以吃长斑香蕉，而且长斑香蕉利于治疗便秘。当然，不要购买全黑的香蕉，那表示香蕉已经过熟快要腐烂了。
3、苹果
有纹路更好吃
很多瓜果有明显的纹路会比表面光滑没有纹路的更好吃，这说明接受光合作用更充分，导致表面出现变化，相反越是表面整洁无比的，果肉相对更加生涩。包括哈密瓜，外表疤痕越老越甘甜。所以，买香瓜、哈密瓜、西瓜、苹果之类的瓜果类，要买表面纹路清晰、越多越丑的，口感更好。
4、山药
须毛越多越好
山药含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等，并有丰富的抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用。同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
5、榴莲
凸起的包越多越甜
榴莲外面越长得像狼牙棒的，表面凸起的包越多，说明里面包裹的果肉也越多，皮越薄，营养也更丰富。
6、毛桃
颜色越白越好吃
很多人购买毛桃时喜欢挑选红色的，其实，尖上红红的桃子并没有成熟。桃子熟的标志是尾部发白，最好是全身泛白。另外，买桃时要留意果蒂的凹处，因为桃子很容易生虫。
7、火龙果
越胖越黄为佳品
火龙果已经成为了许多人餐后的水果首选，火龙果一般有红色、紫色、黄色，其中黄色火龙果最后。另外挑黄火龙果时一定要挑胖的，以及果皮外鳞片外翻的，这样的火龙果最好吃。
这些垃圾真的有营养吗？以上食物的皮或骨头都有很丰富的营养，以后不要轻易丢弃哦。
