抹布用得越久，细菌就越多，台湾食品工业发展研究所的数据显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿，包括大肠杆菌沙门氏菌霉菌，以及一些病毒。因此，经常更换或消毒抹布极其重要。可以每隔3￣5天将抹布洗干净后，用沸水煮20￣30分钟，或用家用消毒液浸泡30分钟，或放入微波炉内高温档加热1分钟。过于油污的抹布要及时淘汰。
专业人士提醒说，如果一块抹布既擦拭台面水池，又擦拭刀具碗碟等，会造成细菌交叉传播。因此，厨房中的抹布必须按需求分开使用，做到"专布专用"。
厨房里至少要有3块抹布，如擦台面和水池的一块擦刀具和铲子的一块擦盘子和碗筷的一块。还可以细分，但要防止用错了抹布，最好选择不同的式样和颜色，以示区别。
