热量(千焦耳)6880
蛋白质(克)55
脂肪(克)脂肪产热占总热量的30%
维生素A(微克)600
维生素B1(毫克)0.7
维生素B2(毫克)0.7
维生素C(毫克)70
钙(毫克)800
铁(毫克)12
锌(毫克)12
注:热量有男女区别,以上数据取自男女平均值。
数据很清楚,但似乎并不解决问题。对于普通的爸爸妈妈来说,要将上面表格中的营养素参考摄入量转化为孩子每天吃的食物是非常困难的。
“标准”与实际可以有距离吗?
专家提供的营养标准必须一丝不苟地执行吗?其实也没有必要那么教条,你只要把握下面几个原则就好:
由于标准提到的营养素要求是满足绝大多数人的身体需要量水平。长期摄入可以满足身体对营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的储备。因此,每天的摄入应该达到标准的90%。
因为身体具有储备能力,所以即使某天某种营养素摄入未达到标准,也不会给机体带来太大影响。但是,热能最好每天能达到要求,因为,热能是人体物质活动的基础。
由于食物种类含有的营养素有它的特殊性,没有一种食物能包含有人体所需的全部营养素,而且含量丰富,所以必须通过每天调整食物品种达到要求。例如钙在食物中的差异就很大,主食中、动物内脏中钙含量极低,100克大米只含24毫克钙,肉鸡的鸡肝每100克只含4毫克钙,而奶和奶制品是钙的主要来源,鲜牛奶中,基本是每100毫升奶,即可补充100毫克钙。