香辣牛肉简介
香辣牛肉是麻辣诱惑旗下的产品之一,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过10多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。精品选用的是新鲜牛背部里脊部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯里脊为基本原料,剖成薄片。纯度更高,肉更细腻。
香辣牛肉怎么做最有营养
做法一、牛肉焯去血水备用,准备好大料和老抽等材料,将大料全部装入纱布袋中,牛肉放入高压锅中,加入适量清水,料包和香葱结,倒入适量老抽调味,倒入适量黄酒去腥,加适量盐调味,加适量糖调味,高压15分钟后,改小火低压5分钟,卤好的牛肉,取出沥干汤,取出小块,切成薄片,将切好的牛肉装盘,淋上麻油,浇上香辣酱。
做法二、将牛肋条肉准备好放在盘子里。将配料(葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角)放在盘子里备用。将所有的调料(白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐)放在一起。牛肉切大块。洋葱切粒,葱切段,将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。牛肉块凉水下锅。大火烧开后再煮3-5分钟,从锅中沸腾处将牛肉块捞出。控净水待用。锅内放油,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。炒至洋葱丁变软。放入郫县豆瓣。小火煸炒出红油。放入控净水的牛肉块,翻炒均匀。倒入适量的生抽。倒入适量的老抽。放入一小勺白糖。加入适量清水。再将料包放入。将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。大火烧开后再煮15分钟。放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加盐调味。
做法三、牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉腌15分钟,香菜洗净,切断(香菜可以先择去叶子,炒起来色泽更漂亮,今天香菜买少了就不去叶子了),热锅温油,滑炒牛肉至变色,加入干辣椒(中间竖着切一刀,辣椒籽出来香),大火翻炒2分钟,加入香菜段,翻炒一下,马上淋香油、盐、迅速出锅。
香辣牛肉怎么做营养会流失
也可以浇上老干妈之类的酱料,牛肉记得不要煮太久吃起来鲜香麻辣,口感好。
香辣牛肉各食材的处理方法
牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉腌15分钟。
香菜洗净,切断(香菜可以先择去叶子,炒起来色泽更漂亮,今天香菜买少了就不去叶子了)。
