红枣栗子鸡简介
红枣栗子鸡是一道美食,口味不错,制作简单,主要材料鸡腿肉450克,去皮净板栗80克。
做红枣栗子鸡放什么调料
1、准备原料:鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱。
2、鸡腿肉用焯水,板栗去壳,葱切丝,姜切片。
3、锅烧热后加入适量花生油,放入葱姜煸出香味。
4、放入鸡块煸炒。
5、鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。
6、加入适量生抽。
7、加入适量十三香。
8、倒入板栗。
9、继续翻炒。
10、加入洗好的红枣。
11、倒入砂锅中,加入适量的开水,水和食材平行就可以了。
12、加盖转小火焖煮30分钟左右。
13、开盖加入适量盐,然后调大火将汤汁收至浓稠即可。
红枣栗子鸡的常见做法
红枣栗子鸡做法一
原料:鸡腿肉450克,去皮净板栗80克,红枣、色拉油各50克,葱、姜各20克,水淀粉、酱油、料酒、白糖各10克,精盐、胡椒粉、味精各2克。
1、鸡肉切成块;红枣用热水泡软;葱、姜切成片。
2、油烧热,把鸡块、板栗、红枣放入锅稍炸捞出。留油适量,加入葱片、姜片煸炒,放入板栗、红枣、鸡块,倒入料酒、酱油,加入1杯开水。
3、再把白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入锅中,烧开稍煮,用水淀粉勾芡,收浓汤汁即可。
红枣栗子鸡做法二
1、整鸡洗净后斩成5厘米见方的鸡块备用。
2、红枣洗净、冬笋切成菱形块备用。
3、冬菇用开水涨发后洗净备用。
4、葱切丁、姜切片备用。
5、锅中做油,6成热时将鸡块下锅炸至变色捞出控油。
6、同一锅油,将栗子下锅炸一下捞出控油。
7、锅中留底油,下入白糖炒出糖色后烹入少许酱油,使其颜色更加红亮。
8、下入葱姜炒出香味后如鸡块翻炒均匀。
9、加料酒、盐、红枣、冬笋、栗子兜匀后如清水至没过食材,大火做开。
10、转小火,焖至栗子酥烂、汤汁浓稠即成。
红枣栗子鸡做法三
1、栗子洗净,在表面小心地用刀子划出十字。
2、放开水里煮,煮至十字口裂开。
3、沿着十字口剥掉栗子皮。
4、鸡腿洗净泡去血水,剁成块。
5、锅入少许油,爆香葱姜蒜,下入鸡块,中小火将其炒至微黄。
6、倒入栗子,再调主糖、黄酒、老抽、生抽,翻炒均匀,使鸡块上色。
7、倒入没过鸡块的水,大火煮开。
8、移入砂锅,调主盐。小火将其煲煮汤汁浓稠即可。
红枣栗子鸡的食物相克知识
板栗+羊肉:会不易消化
板栗+鸭肉:会引起中毒
板栗+牛肉:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
板栗+牛腩:引起呕吐
板栗+杏仁:一起吃会胃痛
板栗+羊肉:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
板栗+牛排:呕吐
