导读：春天是万物萌生的季节，而人也要适应自然的变化，与季节相适应，相协调。所以春日养生适宜养阳，那春日养阳蔬菜有哪些？让我们一起了解一下春日养阳蔬菜有哪些吧。
春日养阳蔬菜
韭菜：韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
芹菜：芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
菠菜：含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
香椿：含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
小葱：富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
绿豆芽：富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
竹笋：含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
香菜：富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。
黄豆芽：含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥，都是春季的健康食用方法。
荠菜：荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
春日养阳粥
1、韭菜粥：先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。春日食韭可助阳，促进生发。
2、葱白粥：新鲜连根葱白10-20根，粳米60克，淡豆鼓10-15克。将粳米、豆鼓煮至将熟时，再将葱白切碎加入稍煮即成，顿服。具有温中止痛、发汗散寒功效。适用于虚寒腹痛泻痢和风寒感冒等。
3、生姜粥：鲜生姜6-9克，粳米60克，大枣2个。将姜切碎，同大枣、粳米煮粥，顿服。具有温中开胃，散寒止痛之功。适用于脾胃虚寒，呕吐清水，腹痛腹泻，风寒感冒等。
4、红枣粥：大枣10-15个，粳米60克，同煮为粥，顿服，每天2-3次温服。红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，尤适于久病体虚、脾胃功能不良者服食。
5、糯米粥：糯米60克，大枣5个。将糯米洗净，与大枣同煮粥食用，每天2-3次具有益气和中，温养胃气。适用于脾胃虚寒、泄泻、浮肿等。
春日养阳贵在锻炼
春日养阳重在养肝。五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。所以，养肝首要一条是调理情态。现代医学研究表明，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此，春天应注意情志养生，保持乐观开朗的情绪，以使肝气顺达，起到防病保健的作用。
春日养阳宜甘减酸。《千金方》载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。而春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等，有利于发寒散邪，扶助阳气。
春日养阳顺应气候。春季乍暖还寒，气候多变，所以要顺应气候来保暖防寒，不使阳气受遏。“春捂秋冻”就是顺应气候的养生保健经验。因为春季气候变化无常，忽冷忽热，加上人们穿着冬衣捂了一冬，代谢功能较弱，不能迅速调节体温。如果衣着单薄，稍有疏忽就易感染疾病，危及健康。患有高血压、心脏病的中老年人，更应注意防寒保暖，以预防中风、心肌梗塞等病的发生。
春日养阳贵在锻炼。春天，万木吐翠，空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机，而“动”为养阳最重要一环。人们应根据自身体质，选择适宜的锻炼项目，如散步、慢跑、做操、放风筝、打球等，或到近郊、风景区去春游。这样不仅能畅达心胸、怡情养性，而且还能使气血通畅、郁滞疏散，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生。
