导读：吃花蛤有什么好处？花蛤营养丰富，是对我们身体非常有好处的一款食材，因鲜美的味道深受老百姓喜爱。那么吃花蛤有什么好处呢？
花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉，是大众餐桌上一道亮丽的风景线。并且花蛤做法多样，如煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。可是花蛤在处理上也有一定的技巧，如果在烹饪前不能将花蛤内部的泥浆清理干净，做出来的佳肴美味指数就会大打折扣。
营养价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
花蛤的功效
1、蛤蜊中含有一种可以降低我们人体含有的胆固醇的含量的化学物质，除此之外，还可以加快我们人体对胆固醇的排出，对减少人体的胆固醇的含量是非常有好处的。
2、蛤蜊是很好的高蛋白，含有的微量元素比较多，是含有高铁高钙的食物，同时因为蛤蜊中含有的脂肪比较少，所以算得上是一种对我们人体没有任何坏的影响的食物，为我们人体提供充足的营养。
3、可以增强我们人体的抵抗力，因为蛤蜊中含有的蛋白质是比较多，可以很好的为我们人体提供更多的抗体，除此之外含有的微量元素对于提高我们人体的抵抗力也是非常有好处的。
花蛤处理小窍门
1、温盐水泡
首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
2、水煮冲洗
如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。
3、加热冲洗
首先，将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。
这种做法非常简单，而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，刚买回来的花蛤也可以马上烹饪上桌，真是再方便不过了。
花蛤豆腐汤
1.花蛤吐净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2.锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3.放入姜片、葱白段略略拌炒。
4.加入清水与素高汤。
5.放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6.放入花蛤，再次煮开即可。
7.放少许白胡椒粉及少许盐，调味儿，出锅。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
