导读：如何熬出好喝的绿豆汤？很多人喜欢在夏天的时候熬绿豆汤喝，因为绿豆有解毒清心的作用，但是熬绿豆汤的时间长短很有讲究。那么，如何熬出好喝的绿豆汤？下面养生之道小编就来介绍下吧。
很多人喜欢在夏天的时候熬绿豆汤喝，因为绿豆有解毒清心的作用，但是熬绿豆汤的时间长短很有讲究。下面，小编就来教大家如何熬出好喝的绿豆汤。
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
怎样煮绿豆汤，绿豆汤的熬制方法：
煮绿豆汤注意一：别用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的 复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样 的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的 抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不 要用铁锅，用砂锅最佳。
煮绿豆汤注意二：控制好时长
由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主 ，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制 中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时 不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆 汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分， 而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水 继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
煮绿豆汤注意三：别加碱
绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部 分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维 生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而 损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好 不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦 片或糯米来“增稠”。
夏天哪些人不能喝绿豆汤
属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
