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蛋卷酥原料：
富强粉2000克，鸡蛋300克，白砂糖500克，饴糖或蜂蜜400克，淀粉200克，植物油400克，酵母15克，温水适量。
制法：
1,将鸡蛋、白砂糖、饴糖倒入盆中，用筷子搅打成均匀的混合蛋液，备用。
2,用少量温水将酵母溶开，与富强粉、淀粉一起投入上述制好备用的混合蛋液中，搅拌成糊状，再加入植物油，继续搅拌均匀。
3,在烤盘上刷上油，用勺子把蛋糊舀在烤盘中，摊至薄平，再入180°C的烤箱，待烤熟后改刀切成块，趁热用手卷成圆筒，即成。
特点：
色泽淡黄，香甜酥脆，营养丰富。
