香酥山药
配方：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。
做法：山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
功效：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
炸藕盒
原料：莲藕一节、猪肉馅200克。葱花一勺、姜末半勺。料酒一勺、香油半勺、淀粉一小勺、盐一小勺。普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）、白胡椒粉一点、盐半小勺、温水适量。
做法：1、把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。
2、肉剁成末，在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。
3、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。
功效：莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，最符合人体需求，补益气血，增强免疫力，易于消化，老少适宜，中医称莲藕“主补中养神，益气力”，宜选藕节短、身粗为好，从藕尖数起第二节最好。
秋季养生不愧为一个好时机，秋季各种食物齐全，各类水果也齐全，想要什么有什么，养生食谱也很简单，又养生，可以做起来吃看看哦。
