观察性研究
红酒与健康的关系已经引发厂欧美科研人员的注意。单看关于红酒的每项研究，都有相应实验证据，不然也很难在砖业期刊发表．但总体来看，白相矛盾的不在步数。科研人员暂时得到的共识足，红酒的功效主要源于葡萄。科研人员在葡萄皮和葡萄籽中发现了，白藜芦醇、类黄酮？尤其是类黄酮，可以降低体内低密度脂蛋白（LDL）含量，一种有害的胆固醇。不过科研人员提醒，需要大量摄入红洒（因为·般人不太会连皮带籽地吃葡萄），它们才能发挥功效。而红酒的害处主要还是“酒精”在作怪。
此外，欧荧科研人员发现，红洒研究自相矛盾的问题，出在“观察性研究”，这是科研中很普遍的一种研究方式。以哈佛大学医学院温迪·陈博士领衔的一项研究为例，他们对10万护十开展了长达20年的跟踪调查，比对乳腺癌患病风险与摄人红酒的数量，以此得出两者接近正比的关系。
但这不是因果性研究，科研人驰并没有找到红酒导致乳腺癌发病的机制或致病元凶，而仅仅是一种关联性观察结果，这点温迪·陈博士本人也向媒体承认了。有美国同行分析，很可能喝红酒的人有不良的生活习惯，
而禁酒者没有，这点导致了乳腺癌患病风险上升。英国流行病学家笨高达克曾今举过一个有名的例子。2011年澳大利亚一项研究称多吃橄榄油，可以少生皱纹，“但你搜集文献出处时．会发现这是个观察性研究……那些皱纹少的人有一定的特殊住，他们优雅、富有，小常从事户外工作，很可能是一系列的社会政治文化因索让他们少生的皱纹：”
盲人摸象
世界上很多报纸都有一项长期而古怪的使命，就是把世界上所有的东西都分成致癌的和防癌的。本·高达克以英国《每开邮报》为例，最近该报纸发表离婚、无线网络、梳妆用品、咖啡是致癌的；而另一面“红辣椒”、“甘草”是防癌的。和红洒一样，咖啡既可致癌，义可防癌症。
观察性研究与因果研究交叠，会带来一些似是而非的结果：”科研人员感叹，这都是因为目前的医学研究处于“盲人摸象”状态，很多医学现象都没有得刮完全的解释．人体还有诸多未解之谜。
