芹菜香干炒肉简介
芹菜香干炒肉是一个菜名,属于家常菜。口味咸香，老少皆宜。
做芹菜香干炒肉放什么调料
1、准备好食材。
2、菜切好。
3、香干切条。
4、先煸五花肉。
5、煸出油,放大蒜爆香。
6、再放酱油调味。
7、放芹菜一起翻炒。
8、炒出香味,放香干。
9、一起翻炒,放盐调味,淋一点醋即可出锅。
芹菜香干炒肉的常见做法
芹菜香干炒肉做法一
1、将芹菜,香干,瘦肉洗净切好,姜蒜切好。
2、坐锅热油。
3、放入姜蒜爆香。
4、倒入瘦肉煸炒。
5、炒至瘦肉变色倒入香干。
6、倒入芹菜,放少许盐,生抽,鸡粉翻炒。
7、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可。
8、装盘。
芹菜香干炒肉做法二
1、将豆腐干切成条状,芹菜切段。
2、猪瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀。
3、炒锅放油烧热,倒入肉丝翻炒至肉变白,放入姜丝,泡辣椒同炒。
4、现在该放入香干和芹菜段了,翻炒几下,倒入酱油,鸡精调味起锅。
芹菜香干炒肉做法三
食材:五香干,猪肉丝(选择里脊部位),芹菜,蒜头。
做法:
选择五香干,过沸水去豆腥味,切粗丝,过油后备用。
肉丝的烹调是这道菜的关键,好多人是直接将肉丝在热油中爆炒,炒出来的肉丝口感会非常老,我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后,用植物油调开。
芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纤维的口感才爽脆。
锅内适量植物油烧热后,关小火,将腌好的肉丝倒进去,用锅铲推散,这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
肉丝推散后,倒入芹菜段,撒少许干红辣椒丝,少许食盐(让芹菜中的水分快速的出来,保持芹菜的青翠色泽),将过油后的香干丝倒入混合,两茶匙生抽、少许鸡精调味,起锅的时候加入蒜丝调香味。
芹菜香干炒肉的食物相克知识
芹菜+兔肉:会引起脱发
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
