凉拌蜇皮简介
凉拌蜇皮是一道菜品,主料为海蜇皮、嫩黄瓜。主料:海蜇皮150克,嫩黄瓜2条。
做凉拌蜇皮放什么调料
材料：海蜇,香葱末,酱油,白糖适量,味精,香麻油,精制油。
1、超市买的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里,晚上回来做的,浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候,因为盐分比较多,一定要泡时间长点。
2、取出海蜇切丝,然后再冲洗一下装入碗中。
3、将海蜇的水分尽量挤干,放大碗内,加酱油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上葱花。
4、精制油入锅烧热,冲入碗内,使葱末发出香味,把海蜇搅拌均匀即可。
凉拌蜇皮的常见做法
凉拌蜇皮做法一
材料：海蜇皮200克,木耳50克,醋、鲜味酱油、糖、蒜泥、芝麻油适量。
做法：
1、海蜇皮反复清洗干净切丝,放入热水稍烫一下沥干水分。
2、木耳泡发焯水和海蜇皮拌匀。
3、放醋、糖、鲜味酱油、蒜泥、芝麻油拌匀即可食用。
凉拌蜇皮做法二
1、海蜇用酱油、白糖和味精拌匀后,再淋入少许香油并撒上葱花,最后用热油浇在葱花上拌匀即可。
2、用醋、生抽、盐、鸡精、芥末油和糖调成味汁,然后把调好的味汁浇在海蜇上拌匀即可。
3、用适量蒜泥、盐、醋、糖和少许香油,与海蜇一起拌匀即可。
4、酱油30ml和纯香芝麻油10ml,再加入醋20ml和适量食盐调成味汁,倒在处理好的海蜇上拌匀即可。
凉拌蜇皮做法三
材料：海蜇皮200克,洋葱半个,醋、盐、味精、蒜泥、芝麻油适量。
做法：
1、海蜇皮清洗干净切丝,放入热水稍烫一下沥干水分。
2、洋葱切丝。
3、放醋、盐、味精、蒜泥、芝麻油拌匀即可食用。
凉拌蜇皮的食物相克知识
柠檬与海蜇食物相克
海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。
葡萄与海蜇食物相克
葡萄含果酸较多,与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
白糖与海蜇食物相克
海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
