做法三
材料：鸡蛋、韭菜、盐、食用油。
步骤：1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。
2、韭菜切成2～3CM。
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下。
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
做法四
材料：韭菜、水发木耳、鸡蛋、色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油。
步骤：1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
