香炸狗肉
材料：狗肉、鸡蛋清、生菜、淀粉、胡椒、味精、料酒、盐、白砂糖、醋、香油、姜、大葱、椒盐
做法：1、狗肉洗净，切成片，纳盆。
2、狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味。
3、生菜切丝拌成糖醋味，均待用。
4、狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅中炸熟捞起；5、待油温升至五成热时，再将狗肉入锅，复炸至色呈金黄且皮酥时捞起。
6、摆入盛器内，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
香汁焗狗肉
材料：熟狗腿肉、鸡蛋黄、自制香汁、香葱末、盐、味精、白糖、花生碎、花生油、生粉
做法：1、把煮熟的狗腿肉撕成长5厘米、宽1厘米的条，用盐、味精、白糖腌渍15分钟，拍一层生粉后裹匀鸡蛋黄。
2、锅内加入花生油烧至七成热，将狗肉抖撒下入油中，中高火浸炸2分钟，捞出放入盘中，撒上花生碎、香葱末，跟香汁上桌即成。
特点：酥脆干香，肉味浓郁。
