导读多吃萝卜有什么用？时令至初秋，天气变化而感到身体不适的人大有人在。想要顺利度过季节交替的时节，可以多吃“可食用的万能药”，萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，下面是关于更多多吃萝卜有什么用？
大多数人认为萝卜是冬季蔬菜，但实际上，根据季节的不同也栽培有不同的萝卜，比如春萝卜、夏萝卜和秋冬萝卜，人们一年四季都可以享受萝卜带来的美味和营养。
萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作，萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。除此之外，萝卜还含有大量维生素C，尤其是萝卜皮中的维生素C含量是萝卜心的两倍。
萝卜叶中含有比萝卜中更多的维生素C及大量维生素A，另外还含有维生素B1、B2、钙、钠、磷和铁等成分。
萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果，即使晒干了也是万能药物。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁，可为人体补充食物纤维和矿物质。
一般情况下，嫩萝卜的辣味成分会比老萝卜更多，辣味会随着生长过程不断减少，而在高温环境下栽培的萝卜辣味成分也会更多，夏萝卜比冬萝卜的辣味也更多。
需要注意的是，萝卜中含有的维生素C一旦和空气接触很容易被氧化，削了萝卜皮以后，20分钟后维生素C就会被氧化20%，2个小时后维生素C含量就只剩一半。因此在烹饪的时候，最好最后削萝卜，削了以后马上吃可以保证维生素C不流失。
削萝卜的方式也非常值得一提，一般情况下人们都是直来直往竖着削萝卜皮，但是这样强力的直线性削皮很容易破坏萝卜中的细胞，进而让萝卜变得格外辛辣。正确的方式是像削苹果一样绕圈削皮，这样能够有效抑制萝卜的辛辣味，让烹饪出的菜肴更加清爽可口。
家常萝卜做法大全
一、萝卜丝早餐饼
原料：萝卜、鸡蛋、面粉
做法：
1、把萝卜洗净后擦成丝，放入碗中备用；
2、打1-2个鸡蛋进去，搅拌均匀，再加入生抽、盐、少量胡椒粉；3、再放适量的面粉，葱花儿，搅拌均匀；
4、电饼档放少量油，将搅拌好的面糊摊成饼状；
5、两面煎熟即可。
二、清蒸萝卜丸子
原料：萝卜、瘦肉沫、淀粉
做法：
1、萝卜洗净后擦成丝，然后焯水；
2、挤干水分备用；
3、往萝卜中加入瘦肉、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、蒜苗；4、静置三十分钟左右；
5、制成丸子，放蒸笼里蒸十五分钟即可。
三、萝卜红烧肉
原料：萝卜、五花肉、生姜、大葱、调料
做法：
1、把肉切成麻将块大小，焯水，冲净血沫备用；
2、萝卜切成滚刀块；
3、炒锅中加油，放适量糖，炒至焦黄色，加肉块、花椒、生姜、大葱进去翻炒；4、放入味极鲜，稍微加点老抽上个色改大火翻炒；5、加水没过肉块，小火炖一个小时左右；
6、放入萝卜和盐，大火再烧十五分钟；
7、加入鸡精收汁，即可。
四、萝卜虾皮蒸饺
原料：萝卜、粉条、虾皮
做法：
1、把面和好，放在盆里醒着，粉条泡好，备用；
2、再把萝卜洗净擦成丝，焯水，加上粉条，然后放案板上剁碎；3、再将葱，姜，剁成碎沫，放到剁好的萝卜丝和粉条碎里。里面同时放入虾皮儿，盐，酱油，胡椒粉，拌成馅料。
4、这时面也醒好了，就可以包饺子了；
5、包好后，锅里加水，待煮开后，把饺子放到蒸笼上，蒸十五分钟左右就好啦！
五、虾仁双丝汤
原料：虾仁、萝卜、粉丝
做法：
1、萝卜洗净擦成丝，粉丝用温水泡好，备用；
2、将虾洗净，去头去壳，挑去沙线；
3、待炒锅内油热后，放入虾头和虾壳，加入姜丝煸炒，然后加料酒，煸炒5分钟；4、加入一大碗水，大火煮开后，再小火煮十五分钟；5、捞出虾头和虾壳，加入萝卜丝，煮开2分钟；
6、放入粉丝和虾仁，大火煮5分钟；
7、加入盐、胡椒粉、葱花儿即可。
六、玉米萝卜汤
原料：玉米、萝卜、排骨
做法：
1、排骨焯水，加料酒再煮3分钟，冲净血沫；
2、放入汤锅，再加葱和生姜，少量味极鲜；
3、炖半个小时后，放入玉米再煮20分钟；
4、然后放盐、少量胡椒粉，撒上葱花儿即可。
