导读：维生素c有什么功效？维生素C是保持我们身体健康不可缺少的一种物质，许多人通过吃水果蔬菜的方式或者服用维C药片的方式，补充身体所需要的维生素。那么，维生素c有什么功效？下面小编为您介绍。
维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。维生素C能够抵抗自由基对细胞的侵害，提高人体免疫力。一些水果和蔬菜中含有大量的维生素C，如猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。但维生素C极为不稳定，在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。此外，维生素C还易被氧化和分解。
维生素C可能是人们最早认识的一种维生素，也是目前最常用的维生素之一。长期以来，营养专家普遍认为维生素C是一种最简便有效的提高免疫力的营养物质。大多数科研专家都认可维生素C的以下保健功效：
一、维生素C的功效
功能一：VC能促进组织中胶原蛋白的形成
当VC缺乏时，胶原蛋白合成受到障碍，这就使伤口和溃疡不易愈合，骨骼、牙齿容易折断和脱落，毛细血管通透性增大，血管脆性增加，引起皮下黏膜、肌肉和关节等出血，这就是常说的坏血病。
功能二：VC是一种强还原剂
VC能保护VA、VE以及必需脂肪酸免遭破坏；能使膳食中的高价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收；能促进叶酸转变成具有生理活性的四氢叶酸，对治疗巨幼细胞贫血有一定的效果。
功能三：VC参与胆固醇代谢
它能将体内80%的胆固醇转变为胆酸排出体外，降低血胆固醇的含量；能将沉积在动脉壁上的胆固醇除掉；增加血液中的有益成分—高密度脂蛋白的含量，对预防动脉粥样硬化具有重要意义。
功能四：VC参与机体的解毒过程。
使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，后者与有毒物质结合排出体外，从而起到解毒作用。
功能五：VC具有防癌抗癌作用
一是由于VC的还原作用阻断胃肠道内的亚硝胺的形成，有效地预防胃肠肿瘤的发生；二是VC参与胶原蛋白的合成，维持了细胞间质的正常结构，这就给癌细胞的生长蔓延筑起了无数屏障。
功能六：VC抵御感冒
VC能提高免疫细胞抗病能力，增强细胞免疫、体液免疫，从而消除致病因子，保持呼吸道安然无恙。当VC缺乏或摄入不足时，气管、支气管上皮细胞抗病能力就会降低。实验表明，每日服用1000毫克VC可以减少感冒发生50%，减轻感冒症状、缩短感冒病程23%。
功能七：保护皮肤，美容抗皱
由于VC是一种强还原剂，可增加一些金属酶的活性，不仅可以帮助肌肤抵御紫外线侵害产生的自由基、避免黑斑、雀斑的产生，而且促进新陈代谢、有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤具有弹性而预防衰老的发生。由此可见，VC是一个多功能维生素。
二：维生素c作用
（1） 提高免疫力：参与免疫蛋白的合成，促进白细胞和吞噬细胞的活力，有助于提高人体免疫力。缺乏维生素C时，人体对病原体侵袭的抵抗力下降，更容易感染疾病；在患病时，人体对维生素C的需求量也会以倍数增加。
（2）缓解疲劳，减轻压力：作为重要的抗压力营养素，维生素C可以促进肾上腺素的合成。而肾上腺素可以促进葡萄糖转化为能量，以供人体紧急之需。人在压力大的情况下肾上腺素的需求量会相应变大，因此对维生素C的需求量也随之增加。
（3）有助于预防白内障、色斑与癌症：维生素C的抗氧化特性可以减少紫外线和氧对眼睛晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易于引起晶状体变性从而导致白内障；此外，维生素C的抗氧化功能还有助于淡化色斑和预防癌症。
（4）保护肝脏：维生素C能缓和某些化学物质和药物的毒性。在环境污染日益加重的今天，维生素C还有助于保护肝脏免受毒素的侵害。
（5）预防坏血病：维生素C有助于改善牙龈出血等毛细血管脆弱的现象，预防坏血病。
（6）保持皮肤弹性：维生素C能帮助伤口愈合，促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑有弹性，是卓越的皮肤滋补品。
维生素c的适用人群
1、免疫力低下、身体虚弱、易感冒者。
2、食用少量果蔬者。（如每天摄取不足三碟蔬菜及两份水果）
3、工作繁忙、精神压力大者。（补充维生素C有助于提升精力，缓解压力）
4、长期吸烟者。（维生素C有助于修复烟雾和焦油中的毒素对细胞造成的损伤）
5、长期过量饮酒者。（酒精导致人体从食物吸收维生素C的能力下降）
6、长期服用服用避孕药、抗生素、阿司匹林者。（该些药会引起如维生素C的缺乏）
7、爱吃熏制、腊制、腌制品的人士。（维生素C可阻断致癌物质在体内的合成）
8、牙龈易出血、易皮下淤血、伤口不易愈合的人士。
9、节食或是长期服用药物者。
10、老年人、怀孕或哺乳的妇女。
11、希望保持青春，延缓衰老，美容养颜者及皮肤状况差者。
