面对现实 对将来寄予希望
吃不好早餐成为孩子成长的绊脚石。早餐是一天中最重要的一餐。营养充足的早餐不仅是儿童少年能量和营养素摄入的保障，而且可以防止超重和肥胖的发生、发展乃至成年期的慢性病。不吃早餐、吃早餐但营养不充足，不仅影响儿童少年的身体健康，还会降低上午的学习效率，影响他们的学习认知能力和体能。
1998年，广州、上海、济南和哈尔滨4城市中小学生早餐营养质量不足的比例为48.8%。时隔10年，2008年进行的调查显示，中小学生早餐营养质量不足的比例为78%。我国中小学生每天早餐食用4类及4类以上食物者比例从12.2%降至3.3％。也就是说，经过10年的发展，越来越富裕的父母没有能给孩子们提供有营养的早餐。
早餐吃不好，影响身心发育和学习成绩。大脑能够利用的唯一能源是血中的葡萄糖。不吃早餐或早餐营养质量不足的学生血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，使学习效率大大降低，从而影响学习成绩。
我国西部农村地区一些儿童有21.1％的学生一天只吃两顿饭。其中，尤以高中生最为突出，并且膳食结构单一，量和质均严重不足。结果导致了蛋白质摄入不足以及铁、钙、锌等微量营养素缺乏的问题十分突出。一日三餐成为影响他们健康和发展的制约因素。
正视社会 知晓承担的责任
目前，我国儿童少年不吃早餐、吃不健康零食、在外就餐、喝含糖饮料等不健康行为已成为普遍的现象。
儿童少年正处在生长发育时期，家庭、学校是他们的主要生活和学习的场所。父母是他们生活的主要照料者，父母的行为影响着孩子饮食行为的形成和发展；而学校在重视文化知识教育的同时，却忽略了对学生健康饮食行为的培养。
父母的食物选择影响孩子的饮食行为。父母购买食物的行为直接影响到儿童少年对食物的选择。家庭中的食物大多由父母或其他看护人负责购买，孩子们只能从买来的食物中选择。因此，父母及其他看护人的习惯以及他们为孩子提供的食物种类，对孩子早期食物摄入模式和膳食结构的形成起着十分关键的作用，甚至形成一生的影响。
学校对孩子饮食行为的培养重视不够。儿童是祖国的未来，在大力提倡素质教育的今天，学生身体素质的提高和营养健康的问题日渐被全社会所重视。而目前，学校在重视文化知识教育的同时，却有些忽略对学生健康饮食行为的培养。
学校的健康教育工作亟待加强。健康教育课没有保证。调查中发现，虽然一些地区的学校开设了健康教育课，但往往没有课时保证；部分地区由于“应试压力大”等原因取消了健康教育课，主要靠校医和班主任等老师利用广播、专题讲座等形式进行“常规教育”；少数农村中小学从未开设过健康教育课，究其原因，部分老师认为与“上级部门没下达任务，师资力量不足，全社会不重视以及升学、就业不考这门课程等因素”有关。
健康教育课的师资配备不足、缺乏培训。不少学校的健康教育教师为兼职教师，多由校医、班主任或体育老师兼任。大多数教授健康教育课的教师从未接受过有关健康方面的培训，只是为了完成教学任务，自学了一些营养相关知识，但均不够全面。
学校周边食品摊潜伏隐患。学校大门周边的临时小食摊卫生条件较差，食品容易被污染，加上有的食品原料来源不明。调查显示，小学生、初中生在家和学校以外的其他地点常吃的零食前三位依次为冷饮、饮料和糖果。正处于身体发育阶段的中小学生如果长期食用不洁净的食品，增加了患病的机会。
社会经济的发展是影响饮食行为的重要因素。社会经济的发展，使物质越来越丰富，为人们采取维护健康和增进健康的行为提供了物质基础，提高了人们的健康水平，人们享受着物质极大丰富和生活便利的同时，生活方式发生了改变，导致了一些不利健康的因素发生发展。
