2、着色剂（二氧化钛、诱惑红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝铝色淀）：我们所看到的糖果上的颜色其实就是人工合成的色素而不是天然的色素（B-胡萝卜素、姜黄、苋菜红等），这些食用色素对成年人的确是安全的，但是对少年儿童来说，他们正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过多过久进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动，情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。
英国的营养专家帕特里克霍尔福德在其著作《营养圣经》，这一已被翻译成13种文字并在25个国家出版的畅销书籍中也提到：柠檬黄会引起过敏反应和敏感儿童的多动症。萨利大学的NeilWard博士及其研究小组想知道这是为什么，他们给两组儿童分别提供包装和口味都完全一样的两种饮料，但其中一种含有柠檬黄。他们在这些儿童饮用后分别测量了他们体内的矿物质水平。实验结果表明，喝了含有柠檬黄的饮料的孩子变得多动，而且表现出血液中锌含量下降，尿液中锌含量上升的趋势。其他研究也发现，柠檬黄正在夺走儿童体内的锌，而锌缺乏与行为异常和免疫系统问题有密切联系。同时会出现挑食、生长发育迟缓、严重的会出现侏儒症。
其中我们看到里面有氢化植物油，反式脂肪酸摄入量过多时可以升高血清低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险。反式脂肪带来的2倍、3倍，甚至4倍的严重危害，会导致心脏病发病率升高。还有研究表明，反式脂肪酸可干扰脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。
