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茶，自从被人类发现和利用以来，它的应用和发展，无不与茶的营养、保健，乃至药用功效有着密切的联系。所以，自古至今，茶与茶疗，一直是祖国医药学的重要组成部分，是中华民族药学宝库中的一朵奇葩，它在促进人民身体健康的保健事业中，起了积极的作用。
今天，随着祖国茶学研究和医学事业的发展，茶在医药学上的地位与作用，更加引入注目，并开始走向世界。.茶疗的形成所谓茶疗，通常是指用茶为单方，或配伍其他中药组成复方，用来内服或外用，以养生保健、防病疗疾的一种方法。当提到茶疗时，人们很自然会想到远古时代神农用茶解毒的传说，它表明中国人最早是把茶叶当作药用的。不过，茶的药用，自《神农本草经》问世，才得到了确认。
在这部我国现存的最早药学专著中，对茶的功用作了明确的记载：“茶饮之使人益思，少卧，轻身。”“茶味苦，明目。”说明茶原本就是一种药，所以，在我国历代的医药著作中，大多有对茶的记载。
