近年来乳腺癌的发病率在逐渐的升高，越来越多的医学研究指出，西红柿对促进人体健康的确有非常好的功效。尤其是对女性来说，西红柿的功效不止一个，抗衰老有功劳，预防乳腺癌也有很大的效果。
西红柿如何能预防乳腺癌？研究发现女性多吃西红柿有效预防乳腺癌。乳腺癌逐年上升的发病率，严重威胁着女性的健康。让女性对自己的乳房，在爱中透着恐慌。研究表明，西红柿可以有效地减少乳腺肿瘤新血管的生成，保护女性乳房的健康。
除此之外，西红柿的功效还有很多，西方有句谚语：“西红柿红了，医生的脸绿了”，用来形容西红柿营养非常丰富。
西红柿中含有丰富的西红柿红素、维生素C等营养物质。其中的西红柿红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素，能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程。
实验表明，西红柿提取物可减少乳腺肿瘤新血管的生成，通过减少或阻断肿瘤供养，进而抑制乳腺肿瘤生长。西红柿红素抗肿瘤特性的不断被揭示，将为乳腺癌预防和治疗提供一种新的安全有效的思路。
不过，西红柿最好熟吃。这样其中的西红柿红素才能充分释放，被人体吸收。另外，最好不要空腹吃，否则会引起胃酸变化，造成胃部不适。
还有一点需要注意的是，未成熟的青色西红柿含有较多的氯，食用过多可能会造成身体不适，如头痛、头晕等，所以最好食用成熟的红西红柿。
