蓝蟹的简介
蓝蟹(学名Callinectes sapidus),又名青蟹或美味优游蟹,是一种分布在西大西洋、澳洲的南印度洋、中美洲的太平洋海岸及墨西哥湾的甲壳类。大西洋西岸常见的食用蟹,味鲜美。常栖息在泥岸、港湾和三角洲。头胸甲约7.5公分(3寸)长,15?18公分宽,背面淡绿色,足淡蓝。两侧各伸出一大的尖刺,在大刺和眼之间又各有8根短刺。螯大,左右不等大。第5对足扁平,用于游泳。食动物尸体。产卵期,雌蟹腹部隆起,内具卵子,受精卵经两周孵出幼蟹,并在雌蟹上停留一短时期。它们是马里兰州的代表甲壳类,是当地重要的渔获。
蓝蟹的食用处理方法
用水冲刷干净,去壳、去腮。从中间切成两半,取下大钳子,用刀拍出裂口。
蓝蟹的吃法（做法）大全
香辣蓝蟹
材料:海蟹6只,生姜5片,清水适量,花椒粉适量,食用油适量,大蒜4瓣。
做法:
1、螃蟹用水冲刷干净,去壳、去腮。从中间切成两半,取下大钳子,用刀拍出裂口。
2、锅中加水、2片姜、花椒粉,煮开后加入螃蟹再煮开。煮开后捞出螃蟹。
3、锅中加入食用油、火锅底料、姜片、蒜末、豆瓣、剁椒、干辣椒、花椒粉。加热至火锅底料出油完全融化。加入螃蟹翻炒至调料均匀覆盖。加一碗清水,慢慢翻炒至水快收干,加盐调味,就可以出锅啦。
川椒蟹
材料:鲜活螃蟹1只,红辣椒丝50克,花椒末20克,葱末、蒜末各5克,精盐、生抽、料酒、豆瓣酱各一勺,胡椒粉、面粉、淀粉、香油适量。
做法:
1、蟹洗干净,剁成大块,放入大碗中加入精盐(少许)、料酒拌匀,腌制15分钟,在撒上面粉和淀粉拌匀。
2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩,捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。
3、锅中留底油,现下入葱末和蒜末爆香,再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽,精盐,胡椒粉拌匀,放入蟹块边炒边撒入椒盐,淋上香油,出锅即可。
爆炒蓝蟹
材料:蓝蟹,葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒,湿淀粉,盐,味精。
做法:
1、将蓝蟹洗净,去盖切对半。
2、葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精和好。
3、锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。
4、倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。
5、湿淀粉倒入后迅速翻炒,即可。
哪些人不能吃蓝蟹、蓝蟹的注意事项
1、哪些人不能吃蓝蟹
海鲜过敏者禁食蓝蟹。
2、蓝蟹的适用人群
一般人均可食用。
3、蓝蟹的食用禁忌
无副作用。
