老板鱼的简介
孔鳐(拉丁学名Raja porosa)是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁,体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度,体重1000～5000克、尾平扁狭长,侧猪发达、吻中长,吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显着,吻显着突出。尾较宽扁,侧褶发达。眼小,椭圆形,吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大,伸达下颌外侧,后鼻瓣前部作半环形突出于外侧,形成一入水孔。口中大,横平;牙细小而多,铺石状排列,雄体尖锐,雌体平滑。卵生、每胎产1～2仔,休息一至数日再产。卵壳扁长方形,四角具角状突出,密具丝状粘性细条,附干藻、碎贝壳或石块上。刚孵出仔鱼体长约9厘米。
老板鱼的食用处理方法
孔鳐肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下,以除异味。
老板鱼的吃法（做法）大全
1、红烧老板鱼
1.1、主料老板鱼1条、 辅料油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量。
1.2、去除内脏,鱼腮。内藏很好去除,腮在两边的半圆处,要用剪刀剪掉,取干净才好。
1.3、油烧热,放姜丝,辣椒丝。
1.4、放盐、酱油。盖锅炖煮10分钟。
1.5、出锅,美味红烧老板鱼做好啦。这热吃。
2、老板鱼炖豆腐
2.1、主料老板鱼750g、豆腐250g、辅料油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。
2.2、老板鱼一条,洗净。
2.3、剁成大方块。
2.4、锅烧开水,下入老板鱼焯烫一下。
2.5、捞出洗净。
2.6、豆腐切块。
2.7、葱姜准备好。
2.8、锅加油烧热,葱姜爆锅,加豆瓣酱翻炒。
2.9、加适量水烧开,加料酒,适量盐
2.10、加入豆腐和老板鱼。
2.11、大火烧开,转小火慢炖半小时以上。
2.12、加入茼蒿。
2.13、转大火翻拌两下即可关火。
哪些人不能吃老板鱼、老板鱼的注意事项
1、哪些人不能吃老板鱼
一般人群均可食用。对老板鱼过敏的朋友慎吃。
2、老板鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、老板鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
