黄螺的简介
黄螺是波部东风螺(Babylonia formosae habei)的俗称,又叫凤螺、风螺等。属腹足纲,新腹足目,蛾螺科。以鱼、虾、贝肉为食,适宜于沙质或沙泥质、石头缝等处生长。由于其食量较大、生长快、适应广、抗病能力极强,成活率高,很适合海南省的沿海地区养殖。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。黄螺富含蛋白质,还含有维生素A和维生素E,以及烟酸、镁、钾、钠、钙、锌、锰、磷、硒、核黄素等。黄螺还有清热解毒的功效,能够消除血液中的热毒,同时还能防治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血等症状。
黄螺的食用处理方法
为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;死螺不能吃;海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
黄螺的吃法（做法）大全
1、白灼黄螺
1.1、食材主料黄螺160g 、辅料料酒1勺、生姜2片;
1.2、准备黄螺;
1.3、水洗净黄螺;
1.4、水煮开;
1.5、倒入黄螺;
1.6、倒入料酒;
1.7、加入姜片;
1.8、煮七八分钟;
1.9、沾酱油蒜头醋,味道好。
2、酱烧黄螺
2.1、主料:黄螺、香菜、辅料、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、白葡萄酒(或啤酒);
2.2、蒜姜切好和干辣椒花椒倒入油锅中煎出香味；
2.3、倒入黄豆酱和豆瓣酱,炒出红油
2.4、倒入黄螺翻炒一下后放入蚝油,白葡萄酒,半分钟后加入一碗凉水,基本没过螺,盖盖子煮10分钟；
2.5、打开盖子,大火煮3分钟收汁,放上香菜即可!
哪些人不能吃黄螺、黄螺的注意事项
1、哪些人不能吃黄螺
一般人群均可食用,脾胃虚寒者禁食。
2、黄螺的适用人群
一般人群均可食用。儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女均可食用。
3、黄螺的食用禁忌
一般人群均可食用,脾胃虚寒者禁食。
