海兔的简介
海兔,别名:海蛞蝓。海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵(实为触角),外形像兔子,头上一前一后,只是没有毛而已。它长有二对触角,后触角较长,当它不动时,活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔,因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认,海兔因而得名。海兔是一种海生螺类软体动物,居于珊瑚内,背部有透明的薄薄的壳皮,一般呈白色,有“海底宝石”美称,以海葵、海绵、水螅为食物。
海兔的食用处理方法
新鲜海兔都要提前用水浸泡一下,先把须子中间的软腭取出,然后用手指甲挨个捋须子,把须子上的沙子等脏物刮掉。之后就要把它剖开,顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西,把它抽出来,沿着脊背割一下,扒开取出内脏就可以了。注意内脏里有一个黑色的东西要小心取出,否则会弄得海兔子黑乎乎的。然后要把海兔子的外面一层的紫色透明的薄膜剥下,完成以上步骤后清洗干净即可。如果是冰鲜的袋式干海兔,要提前一小时用水浸泡,然后再按照以上方法清洗感觉。
海兔的吃法（做法）大全
凉拌海兔
材料:海兔500克、青、红椒50克、小葱段少许。调料精盐1/2小匙、味精1/2小匙、蒜泥少许、辣油少许、葱油1小匙、香醋1小匙。
做法:
海兔去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把海兔放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。
青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。
雪菜炒海兔
材料:新鲜海兔1斤、袋装雪菜1包、干辣椒2粒、葱末、姜丝、蒜末适量、糖1小勺、黄酒2汤匙。
做法:
海兔洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。
锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。
香爆青椒海兔干的做法
材料:海兔干10只、青椒2个、色拉油、盐、味精、姜、酸、干辣椒、小葱。
做法:
海兔干用温水泡发1-2个小时。
稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净。
锅内放少许油,7成热时,下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。
下泡发好的海兔,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3——4分钟。
当海兔干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香。
加少许盐、味精,出锅装盘。
哪些人不能吃海兔、海兔的注意事项
1、哪些人不能吃海兔
高胆固醇患者、神经性疾病患者忌食。
2、海兔的适用人群
一般人士可以少量食用。
3、海兔的食用禁忌
海兔不能和啤酒同食,会引发痛风。
海兔不能和水果、茶叶一同食用。
