皮虾的简介
皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾或者濑尿虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目,虾蛄科品种。是常见的海产经济动物,为底牺穴居虾类,生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,昼伏夜出。其家族多达60多种。分布范围极广,广东有泰国进口虾蛄,其身长达30厘米,国产虾蛄体长约10至15厘米,重50至100克。虾蛄是沿海近岸性品种,价格低廉,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
皮虾的食用处理方法
虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
皮虾的吃法（做法）大全
1、红烧活皮虾
1.1、材料:活皮虾、姜片、葱段;
1.2、将活皮虾去虾须虾线清洗一下,捞出待用;
1.3、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅;
1.4、接着,合入清洗好的活皮虾,加适量的料酒;
1.5、翻炒一下;
1.6、然后,加适量的生抽;
1.7、加适量的白糖,加适量的盐,调味翻炒翻炒至熟;
1.8、最后,搁入葱段,即成。
2、淡皮虾拌香菜
2.1、香菜洗净,切成小段;
2.2、淡皮虾倒入盘中,挑出一些杂物;
2.3、淡皮虾入锅蒸5分钟;
2.4、放入香菜;
2.5、白糖、酱油、料酒、味精调成汁;
2.6、把汁淋到淡皮虾上;
2.7、倒入适量麻油,搅拌均匀即可食用。
哪些人不能吃皮虾、皮虾的注意事项
1、哪些人不能吃皮虾
患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
2、皮虾的适用人群
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用。
3、皮虾的食用禁忌
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
