花腰豆的简介
花腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。
花腰豆的食用处理方法
正确食用:把花腰豆煮全熟,再待用。花腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。豆类都有植物血球凝集素,花腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。
花腰豆的吃法（做法）大全
1、花腰豆炖排骨
1.1、准备食食材;
1.2、花腰豆用清水浸泡半天;
1.3、排骨洗净,放开水焯一下捞出;
1.4、取烧锅,放入排骨;
1.5、加适量水,放姜,葱结,料酒。;
1.6、大火煮开,撇去浮末;
1.7、放入花腰豆,大火煮开;
1.8、小火炖80分钟(腰豆比原来大2倍);
1.9、加盐炖2分钟,加鸡精,葱花即可。
2、虫草花腰豆猪骨汤
2.1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
2.2、虫草花 玉竹 银耳枸杞子 红腰豆 淮山蜜枣,冲洗后泡10分钟
2.3、银耳用温水泡开,去蒂
2.4、姜切片,猪肉切片
2.5、苹果核胡萝卜切滚刀块
2.6、猪肉和猪骨放入开水烫一下,冷水冲去血水浮沫；
2.7、全部材料放进煲内,加水,水量刚好没过所以食材就行。
2.8、大火煲沸后,转为小火煲3-6小时以上,关火后加盐调味即可。
2.9、经过6小时的慢煲,鲜美的汤就出锅了。
哪些人不能吃花腰豆、花腰豆的注意事项
1、哪些人不能吃花腰豆
一般人群均可食用。
2、花腰豆的适用人群
一般人群均可食用。
3、花腰豆的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
