绿豆汤的简介
绿豆汤是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆汤的食用处理方法
1、绿豆的选购
1.1、观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。
1.2、闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
2、绿豆的存储:储存绿豆时,可以先把绿豆放到太阳下晒一下,然后用塑料袋装起来,再在塑料袋里放几瓣大蒜。
3、绿豆的食用方法:绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
绿豆汤的吃法（做法）大全
1、绿豆汤
1.1、健康功效:绿豆:暖肝、利水、清热;冰糖:和胃、健脾、润肺止咳;
1.2、绿豆洗干净,浸泡1小时;
1.3、在锅中加足水量放入冰糖;
1.4、大火加盖烧开后熄火,焖二十分钟;
1.5、再次点火煮开,熄火再焖二十分钟;
1.6、用勺捞起锅内绿豆看看开没开花,如果还有部分绿豆没有开花,可以第三次点火煮开,一般三次煮开,绿豆完全开花;
1.7、煮好的绿豆汤盛在碗里,等自然冷却后放入冰箱冷藏,随时取用。
2、绿豆百合汤
2.1、健康功效:绿豆:暖肝、利水、清热;百合:安神、清心、润肺;
2.2、准备上好绿豆;
2.3、洗净后放入锅中,加入适量清水,开大火;
2.4、百合洗净后浸泡于冷水中备用;
2.5、大火煮至水沸后改为小火;
2.6、小火煮至绿豆开花;
2.7、放入百合,开大火煮至水沸后转小火;
2.8、小火煮约十至十五分钟关火;
2.9、盛出后装盘即可。
哪些人不能吃绿豆汤、绿豆汤的注意事项
1、哪些人不能吃绿豆汤
一般人群均可食用。
2、绿豆汤的适用人群
一般人群均可食用。
3、绿豆汤的食用禁忌
脾胃虚弱的人不宜多食。
