导读：脑力工作者多吃什么？对于一些脑力劳动者来说，由于大脑长期处于紧张状态，会给身心健康带来一定的影响，因此做好饮食调理很关键，那么脑力工作者多吃什么呢？下面为您介绍。
长期过度用脑，会引发脑癌。真不是吓唬您，这样的例子真真切切的存在着。因脑癌逝世的人群越来越庞大，因为在高科技的时代，脑力比武力更有力量，用途更广。脑力工作比体力工作着更费神。前者是推动世界发展的核心，承载的工作和压力是体力工作着的几十倍。脑部是人体的各项器官的指挥官，是神经中枢，脑部出毛病了，可了不得。中医认为，脑部的健康直接关系到人体各部位的健康，所以养脑是养生的前提和首要条件。
饮食保健专家建议养脑从科学的膳食结构着手。
因为充足的营养是大脑正常工作的基础。日常应注意适当补充糖、奶、蛋、鱼、肉、水果以及维生素B1、铁、锌等对大脑有益的食物，鱼类可作为健脑之首选，尤以海鱼对脑的补益作用突出，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质，海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。
养脑者首先在日常习惯中要限制烟酒，少饮浓茶、咖啡以及慎用安眠药、镇静药、麻醉品等，以免对大脑造成伤害。
需要特别注意的是，脑力劳动强度过重的人，宜多食葱和蒜，研究者发现，只要把蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，这种蒜胺的作用，比维生素B1还要强，有益于大脑；而葱含有一种叫“前列腺素A”的成分，有助于防止血液升高所导致的头晕，具有较好的健脑功能。
还应多食些核桃、芝麻、山药、薏米、桂圆、黄花菜、金针菇、小米粥、硬果类等健脑食品，多吃含卵磷脂多的食物，如鸡蛋、海鱼、鱼籽、大豆等。鲜奶、鲜蘑等富含谷氨酸，多食亦有益养脑。多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、西红柿、胡萝卜和草莓、香蕉、甘橘、干杏等，这些果蔬具有保护脑细胞，阻止大脑老化，保持大脑功能的保健功效。
大脑是人体的神经中枢，在此呢，我们提醒从事脑力劳动的人们不要过度用脑，因为你们是社会发展前进的核心，自己平时也要特别注意养生保健方面的常识性知识。
脑力劳动者吃什么好
脑力劳动者经常进行长时间阅读或整日面对计算机荧屏，眼睛干涩，视觉疲劳，可以多吃胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油等食物，因为这些食物富含维生素A。维生素可以提升视力，维护视觉功能，所以脑力劳动者应该摄入充足的维生素A。
除维生素A之外，脑力劳动者还要注意补充维生素B。国内外的研究指出，多种B族维生素与健脑益智有关。比如葡萄糖为脑提供能量的过程有赖维生素B1的参与，老年痴呆患者血浆内维生素B1低于常人；胆碱和卵磷脂能提供神经传导介质乙酰胆碱的前体，胆碱缺乏可造成神经传导障碍，从而影响智力；维生素B12：和叶酸缺乏时，血浆中其浓度降低，使血中同型半胱氨酸含量升高，后者对神经系统有毒性作用，这会导致学习能力和记忆力减退，所以脑力劳动者要补充一些维生素B。在食物之中，含维生素B1的有小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等，维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充；含有丰富维生素B2的食物有七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等；含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸的食品有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
微量元素铁、碘、锌等与脑发育密切相关，缺铁会使儿童注意力分散，智商低，成人缺铁也影响脑的功能，但铁过多也会对大脑造成损害。锌对细胞膜的氧化损伤有保护作用，并能防止铝在脑中沉积，有利于预防老年痴呆。
对于脑力劳动者来说，可以适当地补充这种两元素，经常吃一些富含这两种元素的食物。其中含铁的食物有杏、菠菜、樱桃、大枣、鱼类、海带、牛奶、蛋类、紫菜、黄豆、芹菜、油菜、番茄、橘子、芝麻酱、黑木耳、豆制品、动物肝脏、动物全血、畜禽肉类等；锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，比如瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等，其中以牡蛎含锌最高，各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
对于脑力劳动者来说，需要有充足的营养素供应，平时应注意食物多样化及合理搭配，这对保持清晰的思维和良好的记忆非常重要。
