榴莲班戟简介
榴莲班戟(bān jǐ),班戟是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
做榴莲班戟放什么调料
1、低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用。
2、鸡蛋液加入糖粉,用手动打蛋器搅匀,倒入牛奶搅匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉,用打蛋器搅匀成流动的稀薄面糊。
4、将面糊放入冰箱冷藏30分钟,拿出将面糊过筛一遍。
5、平底锅用小火加热,舀一大勺面糊约30毫升倒入锅中,迅速摊成圆饼状。
6、从冰箱拿出淡奶油,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至出现花纹。
7、将班戟皮贴着平底锅煎的一面朝上铺平,在中间放上适量淡奶油。
8、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可。
榴莲班戟的常见做法
榴莲班戟做法一
1、鸡蛋搅拌均匀。
2、糖粉和砂糖倒进搅拌均匀。
3、把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊。
4、煎锅上倒入油,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片的样子就好,不用太薄。
5、淡奶油干性打发,就是拿起来不掉下去。
6、榴莲肉压成榴莲肉泥。
7、然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油轻轻抹一层。
8、榴莲肉泥又是一层抹上。
9、再抹上一层淡奶油。
10、接下来叠起来,包住里面的榴莲陷就行了,第一步。
11、第二步,对折。
12、第三步:侧折。
13、第四步:再折。
14、然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。
榴莲班戟做法二
1、将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊。
2、鸡蛋加入35克细砂糖,搅拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀。
3、加入植物油搅拌均匀。
4、将面糊和牛奶鸡蛋液混合。
5、将面糊的混合物过筛。
6、平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀。
7、小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来。
8、依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用。
9、取一块榴莲内放案板上。
10、取出榴莲核。
11、把榴莲肉切成块。
12、淡奶油打至全发。
13、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油。
14、放上一块榴莲肉。
15、把一边折起来。
16、再把另一边也折起来,完全把馅包在里面。
17、包成方型就可以了。
榴莲班戟做法三
1、把黄油隔水融化。
2、准备材料。
3、把搅拌均匀的面糊,过筛,去掉没有搅拌开的面疙瘩。
4、把牛奶鸡蛋和融化的黄油搅拌均匀,加入适合自己甜度的白糖,再筛入面粉,搅拌均匀。
5、锅不放油,也不开火,冷锅,加入一勺面糊,转动锅,开火,摊成饼,记得不要翻面哦。
6、把奶油和适合自己口味的白糖混合,打发。
7、然后把饼贴在锅的那一面朝上,加入奶油,放入自己喜欢的水果,然后再加奶油,然后折叠好～就大功告成喽。
榴莲班戟的食物相克知识
榴莲+酒:身体不适
