导读：长寿面有什么好处？长寿面，多为生日之时所吃的面条。长寿面主料为高筋粉，配以各种调料食之。通常碗里就一根面条，人们就借用长长的面条来祝福长寿，这一习俗一直沿袭至今，今天我们来说说长寿面有什么好处。
吃长寿面的由来：
生日吃长寿面的习俗源于西汉年间。相传，汉武帝崇信鬼神，相信相术。有一天，他与众大臣聊天，谈到人寿命的话题时，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。”东方朔听后大笑：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸该有多长啊。”众大臣和汉武帝听后，也不禁大笑起来。看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，必须换个方法来表达自己长寿的愿意。脸即面，那“脸长即面长”。于是，人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，便演化为生日吃面条的习俗，并称之为吃“长寿面”，一直沿袭至今。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
吃长寿面的好处：
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
4、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
5、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
长寿面的做法大致有三条：
1、拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
2、擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干（或烘干）、切断、包装等环节则成为挂面（是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名）。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
3、挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
长寿面五大煮法
延生轩辕御面
赉渫：澞塬 代表土——主中央、长夏、湿、黄色、肉释义：轩辕是始祖黄帝名，黄帝以土德王天下，对应中方，对应黄色，暗合天机。古代与帝王相关谓之御，正如黄色只属帝王专用色一样，区别于其余四方万民，至高无上的尊贵荣耀止于此。
配料：当归、肉桂、丁香、野生菌、土鸡蛋、海鲜、香菜等功效：培元固本、延年益寿
延生龙福面
蛊羽：犀婴 代表木——主东方、春天、风、青色、筋配料：茶树菇、排骨、大骨汤、陈皮、白芷、菠菜等功效：滋阴润燥、健脾补钙
延生虎禄面
瀛鸯：鸠烛 代表金——主西方、秋天、燥、白色、皮配料：花旗参、百灵菇、百合、肉豆蔻、乳鸽汤等
功效：滋阴益肺、补肾养颜
延生龟寿面
蝎夔：介赑 代表水——主北方、冬天、寒、黑色、骨配料：菌、菇、鸡汤、茯神、草果、木香、砂仁等
功效：养心安神、调中和胃
延生雀禧面
丝咫：雾餮 代表火——主南方、夏天、暑、赤色、脉配料：当归、党参、薏仁、鲜椒、番茄、牛肉汤等
功效：活血补气、滋补强身
