导读：如何正确认识红糖？一位来自天津的网友咨询编辑：“我很喜欢吃红糖，但我听说红糖中含有砒霜，吃多了容易中毒，这是真的吗？”确实，对于红糖的说法各有不同，那么我们应该如何正确认识红糖呢？
黑糖和红糖的区别
常吃黑糖可以起到排毒和补血的功效，黑糖能够增加我们人体的能量并且加快血液的循环，红糖能起到抗氧化的功效以及提高我们的免疫能力。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
红糖的功效与作用
1、红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
2、红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
3、红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
4、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
从营养学角度来说，红糖的价值是提供能量
碳水化合物、脂肪与蛋白质属于三大营养素，是提供人体能量的最主要物质。在这其中，碳水化合物以能量转换速度快、转换过程直接而成为能量提供的急先锋。这些碳水化合物既包括了单糖类物质如葡萄糖，也包括双糖类物质如蔗糖、果糖，还包括复杂的碳水化合物如淀粉。红糖作为一种蔗糖的加工糖，从营养学的角度来说，其主要功能也是提供能量，在人血糖低的时候摄入红糖能够快速使血糖回升，缓解低血糖症状，同时也能提供能量供人体使用，维持正常的生理功能。
相对营养学，中医中对于红糖的描述则更容易让中国人接受。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，因此，红糖也被认为是因宫寒血瘀而痛经的女性及产后虚弱的女性的首选，各种和红糖搭配的药膳、食疗方子层出不穷。
但无论是相信中医，还是相信营养学，红糖都有其存在价值，只要红糖能够满足您对它的价值诉求，无论是想通过红糖来改善食物口感、来补充能量还是来温补，都是可以的。作为一种正常的食物，红糖值得选择。
红糖比白糖更营养，但不应迷信红糖
很多人都认为，红糖的营养价值比白糖更高，因此我们在日常生活中，应当更多地选择红糖，理由是红糖中含有大量的矿物质。
100克白砂糖中含有碳水化合物99.9克，钙20毫克，磷8毫克，钾5毫克，钠0.4毫克，镁3毫克，铁0.6毫克，锌0.06毫克，相比红糖，在矿物质的含量上的确有一定差距。
但需要明确的是，即使红糖中含有一定的矿物质，红糖的主要用途也不是补充矿物质，通过吃红糖来补充矿物质的想法并不切实际。尽管 100克红糖中含有的钙比100毫升牛奶中含有的钙更多，但100克红糖中的能量却是100毫升牛奶的将近8倍。高发的生活习惯病大多与过多的能量摄入直 接挂钩，通过大量摄入红糖来补充矿物质就会本末倒置。
