5、红烧排骨
排骨400克，葱15克，姜15克，李锦记秘制红烧汁60克，水400克。
锅中放入切成段的排骨和冷水，先用大火烧开去掉浮沫。锅中重新洗净，倒油，油热后放入葱末，姜丝。倒入排骨。翻炒后，倒入红烧汁。倒入水。煮至汤汁收干即可。
6、四喜丸子
猪肉馅，玉米罐头，马蹄，胡萝卜，糯米，青菜，鸡汤宝。
先将猪肉馅加少许花雕和生粉搅匀，搁置一旁，去腥。将胡萝卜一根切小块，放在搅拌机里搅碎，至成糜状，放盐或者生抽少许、葱少许、桂皮粉、姜少许、八角半颗、少许橄榄油，把它们混合到猪肉馅里去。将玉米粒罐头、马蹄（我买的是罐头，没有新鲜的）切成碎粒。然后再加到上述肉馅里头，顺一个方向用力打搅。
盛一小碗温水，左手攥肉泥，从虎口处挤出肉丸，右手湿水接住（或者边缘光滑的羹匙接住），如果不成型，就左右手来回扔一下丸子，变圆后，放到糯米碗里头沾一层糯米，一个就成了。
烧一大锅开水，隔水蒸至糯米全变色取出（大概20分钟吧），蒸的时候可以准备配菜：锅中放少许水，加鸡汤浓汤宝煮开，下入青菜煮开，盛出来，单用青菜叶摆盘。一片菜一个肉丸，发散状摆开。肉丸菜叶都摆好之后，将煮过青菜的鸡汤汁浇在肉丸上。
7、孜然鸡颈
鸡颈，孜然，芝麻，糖，酱油，黄酒，盐。
鸡脖子洗净焯去血水，控净，加入药料、黄酒、盐、酱油腌制2小时入味。炒锅加底油烧热，倒入鸡脖子，放白糖翻炒上色，加入一些清水收汁。出锅前放入孜然、芝麻炒匀即可。
大年三十吃什么，以上就是为您介绍的新年食谱，供参考。
