有关调查证明，妊娠早期大量食用含有食品添加剂的罐头食品，对胚胎发育不利。这是因为，罐头食品在生产过程中，往往要加入人工合成色素、香精、甜味剂（糖精类）和防腐剂，这些都是人工合成的化学物质，对胚胎组织有一定影响。
因为，在胚胎早期（受孕2~60天），细胞和组织严格按一定步骤和规律进行增殖和分化，这时的胎儿对一些有害化学物质的反应和解毒功能尚未建立，在此期间受到不利干扰，会导致畸胎的发生。
再有，罐头保鲜期一般在半年至1年，市场上出售的罐头食品往往超过保鲜期或者在自家存放时间较长，质量发生变化，孕妇吃了当然不利。罐头食品在制作、运输、存放过程中如果消毒或密封不严时，可导致食品被细菌污染，这对人体危害也很大。
所以，孕妇不吃罐头食品，多吃鲜鱼、鲜肉和新鲜蔬菜，有利于母婴的健康和优生。
